Avec 4 stations toujours en activité, les Vosges occupent une situation de pointe dans le thermalisme contemporain. Résurgences d'eaux infiltrées enrichies par les milieux souterrains qu'elles ont traversés ou issues directement d'un sous-sol volcanique et jaillissant à haute température, certaines ont étendu leur réputation bien au-delà des limites de l'Europe. Contrexéville et Vittel, dans la plaine, appartiennent au premier cas de figure. La seconde a été créée durant l'occupation romaine. Après une mise en sommeil de plusieurs siècles, elle fut de nouveau exploitée à partir de 1854 et connaît depuis plus d'un siècle une vogue jamais entamée.